지금 먹고 있는 샐러드, 당류 투성이?

샐러드는 건강하고 몸에 좋다는 생각이 있어 항상 찾아 먹고 싶은 것입니다. 그러나 이제는 녹색 잎 사이에 당류가 숨어있지는 않은지 확인부터 해야 할 것 같습니다.

미국의 영양사인 클레어 바제리는 "과일과 채소도 당류를 포함한다. 하지만 이 당류는 식물 세포에 포함되어 있으므로 분해되는 데 시간이 걸린다. 케이크나 비스킷 등의 당류보다 느리게 분비된다"고 설명합니다.

하지만 다른 과일과 채소보다 많은 당분을 포함하는 것도 있으므로, 우선은 어느 것이 많이 포함되어 있는지를 먼저 확인해야 합니다.

원하는 만큼 먹을 수 있는 것

지금 소개하는 채소는 모두 100g당 당류는 2g 이하이므로 즐거운 마음으로 마음 놓고 많이 섭취해도 됩니다.

아보카도

아보카도는 100g당 당류는 0.7g로 바나나의 12.2g보다도 적기 때문에 평소에 많이 먹어도 문제가 없습니다.

오이

100g당 오이의 당류는 1.7g. 오이는 당류의 관점에서 매우 우수하므로 안심하고 섭취하시기 바랍니다. 그리고 껍질 부분에 소화를 도와주는 불용성 식이섬유가 포함되어 있기 때문에 껍질까지 먹는 것이 좋습니다.

아스파라거스

Institute Food Technologies에 따르면 아스파라거스는 당류가 적어(100g당 1.9g) 알코올 분해를 촉진합니다.

잎채소

시금치, 베이비 리프, 차드 등 어느 것을 샐러드의 메인으로 할까 망설일 필요가 없습니다. 취향대로 선택해도 모두 당류가 적습니다.

샐러리

100g당 당류도 1.3g뿐이지만 소화를 함으로써 샐러리 자체의 열량보다 더 많은 열량를 소비하여 다이어트에도 좋습니다.

종자류

포함된 당류가 거의 없으므로 당류가 많은 드레싱 대신 양념으로 사용해도 좋습니다.

조심해서 먹어야 할 것

사과

우선 나쁜 소식은 사과입니다. 100g당 당류는 10.4g을 포함합니다. 좋은 소식은 혈당을 안정시키는 데 도움을 주는 식이섬유를 2.4g 포함하고 있습니다. 또한, 장내의 좋은 균을 지원하는 효과도 있습니다.

사탕무(감채)

100g당 6.8g의 당류를 포함하기 때문에 놀랄지도 모릅니다. 하지만 항산화 성분이 있는 플라보노이드와 비타민 C 등 면역 기관에 좋은 성분이 풍부합니다.

양파

양파에도 당류가 100g당 4.2g 있습니다. 연구에 따르면 양파는 혈당을 낮추는 작용을 한다고 합니다. 혈당 조절이 필요한 사람은 먹는 것이 좋을지도 모릅니다.

고구마

영어로 '스위트'라는 이름에서 알 수 있듯이, 보통의 감자와 비교하면 당류를 5배나 포함합니다. 감자는 100g당 0.8g이지만 고구마는 4.2g입니다. 고구마는 체내에서 비타민 A로 변하는 베타카로틴이 풍부하고 식이섬유의 함량은 최고입니다.

옥수수

이름에서도 알 수 있는 '옥수수'는 무려 7.4g의 당류를 포함합니다. 먹는 양은 적당히 조절하는 것이 좋습니다.

토마토

100g당 2.6g의 당류가 있습니다. 콜라겐을 강화해주는 비타민 C, 우울증에 효과가 있는 엽산, 눈에 좋은 리코펜 등을 포함하기 때문에 당류는 조금 신경이 쓰여도 먹어두면 좋을 것 같습니다.

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