건강·웰니스/다이어트TIP nopoo 2015. 10. 30. 10:23
발암물로 알려진 아질산나트륨이란 무엇일까요? 식품에는 왜 아질산나트륨이 첨가되어야 하는지 알아봅시다 소시지 등 육가공 식품에 들어 있는 첨가물 중 가장 악명 높은 아질산나트륨, 분명한 것은 아질산나트륨은 독입니다. 성인 남성이 겨우 2g(2,000mg)으로 죽음에 이를 수 있다고 합니다. 그렇다면 음식에 넣지 말아야 하는데 음식에 첨가하는 이유가 "소비자를 위해서"라고 합니다. 그 이유는 만분의 1확율로 일어나는 보툴리누스 중독을 제거하기 위해서 사용하고 있다고 합니다. 보툴리누스 중독 (Botulism)보툴리누스균이 식품에서 증식하여, 대단히 독성이 강한 보툴리누스독소를 생산하는 것을 섭취할 때 발생하는 식중독. 대부분은 섭취 후 12~36시간에 증상이 나타난다. 위장염증상과 신경마비증상(언어장애, 동..
