건강·웰니스/다이어트TIP nopoo 2015. 12. 26. 16:58
서아시아 이란이 원산지인 시금치는 재배 된 후 동서로 나뉘어 전해졌습니다. 유럽을 통한 둥근 잎의 서양 종과, 중국을 통해 잎에 베인 자국이 있는 동양 종의 것이 있습니다. 겨울 제철 음식 - 겨울 채소 시금치 현재는 여름에도 채취가 가능하지만 원래 시금치는 겨울 채소입니다. 여름에는 녹색 채소가 줄어 들기 때문에 여름에도 시금치가 재배되는 것 같습니다. 여름 시금치는 비타민 C의 함유량이 겨울보다 적습니다. 100g 기준으로 여름에는 비타민 C가 20mg, 겨울에는 60mg으로 여름에는 겨울에 비해 1/3정도 입니다. 시금치는 독특한 향과 맛이 있는데, 그 맛의 성분은 당분과 옥살산을 주성분으로 한 "떫은 맛"입니다. 너무 많은 옥살산은 떫은 맛으로 인하여 맛을 떨어 질 수도 있지만 소량의 옥살산은 시..
