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최고의요리비결 (4)

유귀열의 스테이크 덮밥 만드는 법[최고의 요리비결]

요리비결 nopoo 2020. 11. 24. 16:58

수험생들을 위한 영양 만점 밥상 지친 몸과 마음에 기운을 복돋아주는 건강한 한끼! 쌀밥에 풍미가득한 스테이크 덮밥을 만들어보자. 출처·사진 EBS 최고의 요리비결 스테이크 덮밥 만드는 법 집밥전문가 유귀열 재료 준비 주재료 양파 130g, 새송이버섯 90g, 불린 쌀 500g, 물 2½컵(500mL), 소고기 500g(채끝살), 소금과 후추가루 약간, 올리브유 약간 양념재료 진간장 1큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술 토핑재료 고추냉이 약간, 다진 쪽파 약간, 달걀노른자 1개, 무순 약간 만드는 방법 1. 냄비에 불린 쌀 500g, 물 2½컵 넣고 뚜껑 덮어 센 불에 안치기(만약 쌀을 덜 불렸다면 물의 양을 늘려준다) 2. 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓이다가 약불에 뜸 들이기 3. 새송이버섯..

유귀열의 달걀국 만드는 법[EBS 최고의 요리비결]

요리비결 nopoo 2020. 11. 24. 14:15

홍합과 새우간 들어가 시원한 국물이 일품! 밥과 찰떡 궁합인 해물달걀국을 집밥전문가에거 배워보자~ 출처·사진 EBS 최고의 요리비결 해물 달걀국 만드는 법 집밥전문가 유귀열 재료 준비 주재료 불린 홍합 25g, 두부 100g, 양파 60g, 부추 20g, 새우살 200g, 대파 30g, 달걀 1개, 물 3컵(600mL), 국간장 1큰술, 청양고추 약간, 홍고추 약간 만드는 방법 1. 부추 20g, 양파 60g, 두부 100g 썰고 대파 30g 어긋썰기(부추대신 쪽파도 가능) 2. 냄비에 물 3컵(600mL) 붓고 불린 홍합 25g 넣고 끓이기 홍합은 찬물에 넣고 끓여줘야 국물에 맛이 잘 우러나온다. 3. 새우살 200g, 넣고 끓여 익으면 양파, 대파, 두부 넣기 4. 국간장 1큰술 넣어 간하기 5. 달..

유귀열의 김치밥 만드는 법(최고의 요리비결)

요리비결 nopoo 2020. 11. 24. 11:17

김치밥 만드는 법 한식 고수 & 요리연구가. 유귀열 바쁜 현대인들을 위한 스피드 아침밥 김치와 부추 양념장이 찰떡인 김치밥을 집밥 전문가에게 배워보자! 출처·사진 EBS 최고의 요리비결 ■ 쌀 고르는 법 쌀은 통통하고 윤기가 나며 깨지지 않는 게 좋고, 모양이 동글동글한 것이 최상급의 쌀이다. 도정한 지 2주 정도 된 쌀이 밥을 지었을 때 가장 맛있다. 도정한 지 오래된 쌀은 수분이 증발하고 산패될 수 있다. 재료 준비 주재료 불린 쌀 400g, 다시마 우린 물 2컵(400mL), 고춧가루 ½큰술, 다진 대파 ½큰술, 배추김치 400g, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 통깨 ½큰술 양념재료 간장 2큰술, 부추 100g, 고춧가루 ½큰술, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술 만드는 방법 1. 잘 익은 배..

요리연구가 김선영의 낙지미나리볶음 [최고의 요리비결]

요리비결 nopoo 2020. 10. 30. 17:26

가을 끝자락에 어울리는 레시피로 통통한 낙지에 미나리를 더한 일품요리인 낙지 미나리볶음과 날치알이 톡톡 씹히는 낙지볶음밥을 김선영 요리연구가의 레시피로 시작한다. EBS 최고의 요리비결 김선영의 낙지미나리볶음 출처·사진 : 최고의 요리비결 방송캡처 주재료 낙지 2마리, 대파 30g, 미나리 50g, 밀가루 1컵, 풋고추 1개, 고추 1개 양념재료 고춧가루 2T, 통깨 1T, 들기름 1T, 참기름 1T, 매실청 1T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 설탕 2T, 진간장 1T 1. 낙지 2마리는 머리를 뒤집어서 내장, 눈, 이빨을 제거하고 밀가루로 문질러 깨끗이 씻어 찬물에 헹군다 2. 낙지는 오징어와 달리 많이 줄어든다. 낙지 머리는 2 등분하고 다리는 8cm 길이로 썰어준다. 3. 미나리 5..

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