건강정보 nopoo 2016. 6. 1. 19:52
보리밥의 특징보리밥은 쌀에 보리를 섞거나 또는 보리로만 지은 밥입니다. 옛날에는 "조"와 "피"처럼 사람들의 주식이었습니다. 맛은 거의 단맛이 없지만 그 영양분은 쌀과 비교가 되지 않을 정도이고, 백미를 주식으로 하는 사람은 보리밥에 비하면 3~5배 이상의 채소를 더 섭취할 필요가 있을 정도입니다. 쌀밥은 사람을 산성 체질로 만들기 쉽고, 보리밥은 알칼리 식품으로 몸의 건강을 유지하기 때문입니다. 1. 단백질 대사를 돕는 보리밥보리밥에 들어 있는 비타민 B6는 단백질 대사를 돕는 기능이 있습니다. 현대 식생활이 급속히 서양화하고 고기나 생선 등 단백질 섭취가 증가하고 있기 때문에 비타민 B6가 필요합니다. 따라서 보리밥을 먹으면 좋습니다. 2. 자율 신경 실조증을 방지한다보리밥에는 판토텐산이 많아 자립 ..
건강정보 nopoo 2015. 10. 19. 21:42
"건강식이다”라고 재평가되는 콩비지두부를 만드는 과정에서 생기는 두유를 짜내면 찌꺼기가 남는다. 이것이 콩비지다. 단백질이나 지방질은 두부의 70% 정도이고, 칼슘, 철분, 아연, 동 등의 미네랄도 듬뿍 있다. 대두에 많은 레시틴이 풍부하게 있어서, 뇌의 노화를 막는 데는 두부나 콩비지가 좋다. 칼로리는 거의 없기 때문에 중년과 노년에 적합하며, 고혈압, 고 콜레스테롤, 통풍 등에는 무엇보다 좋다. 또한 두부에 적은 식물섬유가 뛰어나게 많아서 장 청소에서 대장암 방지까지 콩비지는 매우 훌륭하다. 생활습관병이라면 보리밥에 마즙을 곁들인 음식을 권한다백미에 부족한 식물섬유나 비타민 B가 보리에는 듬뿍 있다. 보리는 정백해도 한가운데에 세로의 검은 홈이 남는다. 여기에 비타민, 미네랄, 식물섬유가 함유되어 있..
